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Castigion Del Bosco

Escola de gastronomia la canonica

La Canonica, antiga casa paroquial localizada no coração do burgo, abriga a "Scuola di Cucina" de Castiglion del Bosco. Um edifício restaurado, a horta orgânica e o herbário, projetados pelo mesmo arquiteto paisagista dos Jardins do Vaticano, se estendem ao longo dos muros em forma de canteiros e espaços recintados com mais de 180 variedades de legumes e ervas da estação. O lugar onde os laços entre a terra e a cozinha se tornam mais evidentes e transmitem a virtude da simplicidade e da autenticidade dos sabores.

Turmas pequenas, aprendizagem direta, a aula com o Chef recria uma situação real, começando na horta com a escolha das matérias-primas. Uma vez na cozinha da escola, continua com todas as etapas de preparação das receitas e a degustação. Cardápio toscano, Pizza, Massas frescas ou Forgotten Flavours. Uma lição informal transmitida como antigamente, uma experiência preciosa de guardar para sempre.

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